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会社情報  
代表取締役 寺岡　舞
創　業 大正５年（昭和28年8月1日株式会社寺岡銈吉商店として設立）
資本金 10,000千万
従業員数

10名（平成29年4月時点）

住所

本社　静岡県焼津市焼津6-4-16

 

工場　静岡県焼津市焼津6-5-5

 

寺岡商店年表

大正５年

初代寺岡けい吉によって寺岡商店が創業

昭和６年

初代けい吉が焼津で初めて鰹の角煮を作ることに成功

昭和32年

第二回全国佃煮品評会優良賞「鰹フレーク」「鰹角煮」

昭和47年

第二回全国調理食品大品評会銀賞受賞「角煮」

昭和56年

第20回農林水産大臣賞受賞「ぬれ角煮」

昭和59年 第24回農林水産大臣賞受賞「まぐろ土佐煮」

〜原料の仕入れ〜

職人の仕事は、焼津港に揚がった魚体の目利きから始まる。魚一本あたりの目方（サイズ）をチェックし、魚体の状態を探っていく。

製品に至るまでのあらゆる工程がここで計算されることになる。

色、形、仕上がりのイメージなど、職人の思い描いた設計図をもとに次の工程へ準備を整える。