会社情報 | |
代表取締役 | 寺岡 舞 |
創 業 | 大正5年(昭和28年8月1日株式会社寺岡銈吉商店として設立) |
資本金 | 1000万 |
住所 |
本社 静岡県焼津市焼津6-4-16 |
工場 静岡県焼津市焼津6-5-5 |
大正5年 |
寺岡商店創業 |
昭和6年 |
初代けい吉が焼津で初めて鰹角煮を開発 |
昭和32年 |
第二回全国佃煮品評会優良賞「鰹フレーク」「鰹角煮」 |
昭和47年 |
第二回全国調理食品大品評会銀賞受賞「角煮」 |
昭和56年 |
第20回農林水産大臣賞受賞「ぬれ角煮」 |
昭和59年 | 第24回農林水産大臣賞受賞「まぐろ土佐煮」 |
職人の仕事は、焼津港に揚がった魚体の目利きから始まる。魚一本あたりの目方(サイズ)をチェックし、魚体の状態を探っていく。
製品に至るまでのあらゆる工程がここで計算されることになる。
色、形、仕上がりのイメージなど、職人の思い描いた設計図をもとに次の工程へ準備を整える。