会社案内 - 焼津の佃煮(株) 寺岡銈吉商店

会社案内

会社情報
代表取締役	寺岡　舞
創　業	大正５年（昭和28年8月1日株式会社寺岡銈吉商店として設立）
資本金	1000万
住所	本社　静岡県焼津市焼津6-4-16
	工場　静岡県焼津市焼津6-5-5

寺岡商店年表

大正５年	寺岡商店創業
昭和６年	初代けい吉が焼津で初めて鰹角煮を開発
昭和32年	第二回全国佃煮品評会優良賞「鰹フレーク」「鰹角煮」
昭和47年	第二回全国調理食品大品評会銀賞受賞「角煮」
昭和56年	第20回農林水産大臣賞受賞「ぬれ角煮」
昭和59年	第24回農林水産大臣賞受賞「まぐろ土佐煮」

〜原料の仕入れ〜

職人の仕事は、焼津港に揚がった魚体の目利きから始まる。魚一本あたりの目方（サイズ）をチェックし、魚体の状態を探っていく。

製品に至るまでのあらゆる工程がここで計算されることになる。

色、形、仕上がりのイメージなど、職人の思い描いた設計図をもとに次の工程へ準備を整える。